Представляем вам 12 «ядовитых» продуктов на вашем столе, о которых вы точно не знали.
1. Сырые орехи кешью.
Яд: аллергический токсин урушиол, который также содержится в ядовитом плюще.
Как действует: вызывает чрезвычайно болезненную сыпь на коже. Интересный факт: «сырые кешью» в супермаркетах на самом деле обработаны горячим паром, убивающим едкое вещество. Но, покупая, выбирайте только целые: засохшие и сморщенные уже непригодны в пищу.
2. Картошка и помидоры.
Яд: соланин.
В клубнях картофеля соланин содержится в малом количестве (до 0,05%), но в позеленевших и проросших картофелинах его уровень значительно повышается. Концентрация максимальна в ростках и под кожурой.
Опасный соланин также содержат незрелые зеленые помидоры. Уровень токсина снижается, когда плоды начинают светлеть, становясь беловатыми или слегка розоватыми — тогда их уже смело можно мариновать и засаливать.
Как действует: возбуждает, а затем угнетает нервную систему, нарушает пищеварение. Впрочем, сильное отравление наступает, только если съесть несколько килограммов зеленых помидоров или нечищеной сырой картошки. При этом у больного наблюдаются такие симптомы: головная боль, слабость, спутанность сознания, диарея и рвота, в тяжелых случаях — судороги и кома.
3. Фермерский лосось
Яд: 13 разных токсичных веществ, в том числе полихлорированные дифенилы, которые относят к группе стойких органических загрязнителей. Одно исследование обнаружило, что в искусственно выращенном лососе их уровень выше, чем в диком.
Как действует: подавляет иммунитет, поражает кожу, печень, почки, нервную систему и даже провоцирует развитие рака. А хуже всего то, что эти вещества приводят к мутациям, сказываясь на здоровье потомков.
4. Листья ревеня.
Яд: щавелевая кислота.
Как действует: образует губительные кристаллические отложения в почках. Симптомы: затрудненное дыхание, тошнота, диарея, боль в глазах, жжение во рту и в горле, красный оттенок мочи.
5. Абсент.
Яд: токсичный для человека туйон, большое количество которого содержат эфирные масла горькой полыни — важнейшего компонента этого алкогольного напитка.
Как действует: рассеивает внимание, а в больших дозах вызывает мышечные спазмы и судороги и оказывает губительный эффект на клетки головного мозга, почек и печени.
6. Бузина.
Яд: цианид, содержащийся в листьях, стеблях и семенах. Как действует: если употребить недозревшие или неправильно приготовленные ягоды, то можно получить сильнейшую диарею и даже судороги.
Симптомы: уже через несколько минут может появиться головная боль, головокружение, сонливость, пониженное давление, тошнота и одышка.
7. Карамбола.
Яд: нейротоксин, который могут отфильтровать только абсолютно здоровые почки. Как действует: поражает мозг и нервную систему, причем человек с проблемными почками отравится уже от 100 мл сока карамболы.
Симптомы: бессонница, приступы икоты, рвота, онемение, мышечные судороги, слабость и растерянность.
8. Фруктовые косточки.
Яд: синильная кислота, которая присутствует в вишневых, черешневых, абрикосовых и персиковых косточках, а также в яблочных семечках.
Как действует: вызывает кислородное голодание тканей, нарушая функции центральной нервной системы.
Симптомы: в результате острого отравления учащается дыхание, развивается одышка, давление повышается, а сердечный ритм замедляется. Правда, чтобы так сильно отравиться, нужно поедать мякоть этих косточек стаканами.
9. Мускатный орех.
Яд: миристицин — психотропное вещество, снижающее способность клеток мозга к передаче нервных сигналов и вызывающее неприятные галлюцинации.
Как действует: употребление в больших дозах приводит к сильному сердцебиению, спазмам и конвульсиям, обезвоживанию и смерти. Причем эпилепсия может начаться уже после 5,6 грамма, а один целиком съеденный орех вызывает чувство обреченности и психоз.
10. Сырой (непастеризованный) мед.
Яд: андромедотоксин, содержащийся в цветочном нектаре вересковых растений.
Как действует: нарушает работу клеточных рецепторов, сначала возбуждая, а затем угнетая центральную нервную систему, что может закончиться смертью. Симптомы: головокружение, слабость, повышенная потливость, тошнота и рвота. Через мед в организм человека попадает не так много токсина, так что симптомы обычно проходят в течение суток. Но все равно поедать сырой мед столовыми ложками — плохая идея.
11. Тунец.
Яд: ртуть, которую некоторые виды рыб и моллюсков накапливают в своем организме.
Как действует: это чрезвычайно опасное химическое вещество и его соединения поражают желудочно-кишечный тракт, почки, печень и нервную систему. А еще ртуть даже в небольших количествах представляет особую угрозу для развития ребенка, поэтому беременным женщинам, кормящим матерям и детям лучше совсем отказаться от тунца.
12. Попкорн для микроволновки.
Яд: диацетил, который содержится в ароматизаторах, придающих попкорну вкус масла.
Как действует: под воздействием микроволн высвобождает токсичные пары, нарушающие работу легких.
