Для тех, кто устал от жареной картошки и яичницы и хочет разнообразить свое меню, мы собрали 7 классных блюд, на приготовление которых уйдет не больше 30 минут. Готовьте на здоровье!
1. Буррито в тарелке.
Вам понадобятся: 1 чашка риса, 1 чашка соуса сальса, 3 чашки порезанных листьев салата ромэн, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка черной фасоли, 2 помидора, порезанных кубиками, 1 авокадо без кожицы и семян, порезанное кубиками, 2 ст. л. порезанного корня кориандра, 1 чашка сметаны, 1 головка чеснока, выжатая в чесночном прессе, сок 1 лайма, 1/4 ч. л. соли.
Приготовление: смешать сметану, чеснок, лайм и соль. Получившийся соус убрать пока в сторону.
Рис отварить, смешать с соусом. Добавить салатные листья, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо, кориандр.
2. Запеканка из лосося, брокколи и спаржи в сливочном соусе.
Вам понадобятся: 300 г лосося, 150 г брокколи, 4 веточки спаржи, 70 г сыра, перец черный молотый, соль, зелень.
Приготовление: брокколи варить на пару 2 минуты. Лосося варить на пару 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3-5 см. Остывшего лосося очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветия брокколи разобрать на более мелкие.
Для заливки взбить в миске 2 яйца, влить сливки, всыпать мелкотертый сыр и зелень. Смешать. Добавить соль по вкусу и поперчить. Духовку нагреть до 190 °C. В формочки для запекания выложить брокколи, кусочки лосося и спаржу. Вылить сливочную заливку. Запекать около 25 минут. Подавать в формочках, посыпав рубленой зеленью.
3. Макароны со сливочным сыром и шпинатом.
Вам понадобятся: 150 г пасты, 100 г репчатого лука, 1 пучок свежего шпината, 1 чеснок, 10 г тимьяна сушеного, 75 г сливочного сыра, 40 мл оливкового масла, перец черный молотый, соль.
Приготовление: макароны отварить. Лук почистить и мелко порубить. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности.
Выложить в сковороду листья шпината и дать им «поплыть». Добавить сливочный сыр, перемешать. Отправить макароны в сковороду к шпинату с сыром, перемешать и прогревать 1-2 минуты на небольшом огне. Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны.
4. Наггетсы из семги с овощами.
Вам понадобятся: 250 г филе норвежской семги, 1 луковица, 1 цукини, 3-4 ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки, 1 ст. л. орегано, 1 лимон, дижонская горчица, оливковое масло.
Приготовление: натереть цукини на крупной терке. Семгу нарезать кубиками (среднего размера). Измельчить и обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета. Смешать в миске цукини, семгу, лук. Отдельно взбить в тесто яйца, муку, зелень, соль и перец.
Соединить тесто с рыбной смесью и цукини, перемешать. Тесто должно быть по густоте как сметана. На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Сервировать с зеленью, помидорами черри, лимоном.
5. Стейк из лопатки.
Вам понадобятся: 1 кг зачищенной мякоти лопатки,растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, брокколи, цветная капуста, помидоры черри, свежая зелень.
Приготовление: раскалить сковороду-гриль и смазать растительным маслом. Обжарить стейки толщиной около 1 см с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Готовому мясу дать «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой.
Для гарнира отварить брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарить на той же сковороде, пока мясо «отдыхает», подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.
6. Жареные грибы с пряностями в сметане.
Вам понадобятся: 300 г шампиньонов, 3 ст. л. сметаны, 1 головка репчатого лука, растительное масло, соль, кумин и карри.
Приготовление: измельчить репчатый лук. Грибы нарезать пластинками. Тушить на сковороде лук до золотистого цвета на разогретом растительном масле. Добавить в сковороду грибы, перемешать и тушить до полного испарения жидкости на среднем огне в течение 20 минут.
Посолить и влить сметану. Перемешать и жарить грибы еще 5 минут. Снять сковороду с огня, выложить грибы на блюдо, добавить специи и подавать.
7. Спагетти с цукини и песто из чили.
Вам понадобятся: 200 г грецких орехов, 1/2 стакана оливкового масла (75 мл), 2-3 вяленых помидора, 1 длинный красный перец чили, очищенный от косточек, 4 небольших зубчика чеснока, соль, 400 г спагетти, 1 небольшой цукини, 1/2 лимона (сок и цедра).
Приготовление: прогреть духовку до 150 °С и в течение 10-15 минут подрумянить орехи. Отварить спагетти al dente. Воду сохранить горячей. Смешать орехи с помидорами, перцем чили, чесноком, оливковым маслом и солью. Перемешать все это с помощью блендера до получения соуса. При помощи овощечистки нарезать цукини лентами. Ножом нарезать на тонкие полоски а-ля спагетти.
Сердцевину цукини максимально мелко порубить. Смешать цукини с отваренными спагетти и залить кипятком из-под пасты на 3 минуты. Слить воду, полить пасту соком лимона и перемешать с цедрой. Затем смешать с соусом из орехов и чили. Подавать, посыпав целыми орешками.
